Enoki (zimski gljiv) je rijetka vrsta gljiva, zahtjevnija za uzgoj od drugih vrsta, ali nudi visoku ekonomsku učinkovitost. Nezamjenjivi su zbog oblika, rastu u grozdovima, poput većih klica graha.
Enoki gljive (zimski šampinjoni) pogodne su za uzgoj u hladnom okruženju jer uspijevaju na niskim temperaturama. Stoga se preporučuje stvoriti okruženje u kojem nema visokih temperatura.
Materijali za uzgoj ovih gljiva relativno su raznoliki. To mogu biti stabljike graha, ljuske kikirikija, drvne sječke, slama, kukuruzne klipove, ljuske banana itd.
Osim klasične metode uzgoja na štapićima na deblima listopadnih stabala, mogu se saditi i u bocama ili plastičnim vrećicama.
Prije kultivacije sadnog materijala, boce ili plastične vrećice čiste se kako bi se uklonile bakterije, a zatim se pune smjesom nasjeckanih materijala i micelija.
Klijanje će se odvijati u roku od otprilike 21 dana, pri čemu se tanka niti micelija počinje širiti u boci, što predstavlja formiranje korijena.
Niske temperature i niska vlažnost uzrokovat će formiranje karakterističnog gljivičnog tijela, a gljive se mogu brati otprilike 60 dana nakon klijanja.
Novo u našoj trgovini
